Resep Soto Banjar Khas Rempah Nusantara
Sabtu, 03 Juni 2017
Edit
RESEP SOTO BANJAR KHAS REMPAH KALIMANTAN
Jika kita Tak kenal maka tak akan pernah jatuh hati dengan masakan Soto Banjar yang sangat lezat ini dengan aroma serta citarasa khas rempah - rempah Nusantara, Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh. Soto berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedel atau kentang rebus, rebusan telur, dan ketupat. Cita Rasanya Sangat Luar Biasa Lezat dan pas di lidah - Tak usah jauh - jauh untuk mencicipi hindangan soto yang satu ini, karena mak say bisa mencobanya di dapur masing - masing dengan panduan resep berikut ini :
Bahan - Bahan Yang Di Butuhkan :
- 3 Liter air
- 1 ekor (1 kg) ayam kampung, potong 4 bagian
- 1½ sdm garam
- 2 lembar daun salam
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 3 butir kapulaga
- 3 cm kayu manis
- 4 butir cengkih
- ½ buah pala
Bumbu - bumbu untuk di haluskan :
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica butiran
Bahan Pelengkap :
- Ketupat
- 100 g so'un kering, seduh air panas, tiriskan
- 6 buah perkedel kentang, siap saji
- 3 butir telur rebus, belah 2
Taburan :
- 1 batang bawang daun, iris tipis
- 2 batang seledri, iris tipis
- 3 sdm bawang merah goreng
- 2 buah jeruk nipis, belah-belah
- Kecap manis
Cara Memasaknya :
Panaskan air hingga mendidih. Rebus ayam bersama garam, daun salam, dan jahe hingga empuk dan matang. Angkat dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
Didihkan air kaldunya dengan api kecil untuk menjadi kuah soto. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kapulaga, kayu manis, cengkih, dan pala hingga harum dan matang. Angkat.
Masukkan ke dalam kuah kaldu. Didihkan kembali, kecilkan api, dan masak terus selama 15 menit agar aroma bumbu keluar.
Atur bahan pelengkap dan ayam suwir dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah soto yang masih panas. Taburi bahan taburan, beri air jeruk nipis dan kecap sesuai selera anda.
Di tunggu hasil uji dapurnya ya bund....
Catatan :
Perlengkapan Dan Peralatan Untuk Belajar Memasaknya Bisa :
