Cara Mengolah Cumi - Cumi Yang Baik Dan Benar Agar Lebih Lezat

Memasak Sea Food memanglah cukup mudah, namun memasak Sea Food yang Lebih Lezat ala restoran sepertinya harus kita pelajari sejenak di sini, kali ini kita akan membahas bagaimana cara menangani sea food khususnya cumi - cumi basah atau biasa di sebut sotong, mulai dari bagaimana cara memilih cumi - cumi yang berkwalitas bagus dan masih segar, cara membersihkan cumi - cumi dengan mudah, cepat serta praktis, sampai dengan rahasia cara memasaknya agar hasilnya mendapatkan sajian masakan cumi - cumi yang Lezat, empuk dan tidak bau amis.  Ada banyak cara mengolah cumi - cumi menjadi masakan ala restoran yang Lezat, mari kita coba pelajari sejenak di sini ! Mulai dari tips yang bisa anda lakukan untuk mengolah atau membersihkan cumi agar tidak bau amis ketika di masak, Bau amis pada cumi - cumi memang cukup menyengat, hal ini di pengaruhi juga oleh kwalitas cumi - cumi yang anda beli nantinya, cumi - cumi yang masih segar bertekstur kenyal dan tidak terlalu amis aromanya, dalam hal ini anda hanya perlu membuang kulit ari berwarna ungu. Nanti kita akan belajar bagaimana cara memilih cumi yang berkwalitas. Selain masalah kwalitas dan bau amis, terkadang masalah lain yang di hadapi saat anda mengolah cumi menjadi masakan lezat anda biasanya terbentur dengan tekstur cumi - cumi yang menjadi alot setelah dimasak, Sementara penyebab cumi yang alot sampai susah dimakan, yaitu karena cumi terlalu lama ketika dimasak, ini biasanya disebabkan karena kandungan protein yang sangat banyak di dalam cumi, oleh sebab itulah, anda harus memperhatikan waktu dan cara memasaknya. Mari kita pelajari sama - sama di bawah ini :


Kesimpulannya ada beberapa hal yang harus anda perhatikan dan anda cermati jika ingin cumi - cumi olahan anda nanti tidak berbau amis yang terlalu menyengat. Berikut Tip's nya :


Cara membersihkan cumi-cumi :

1. Pisahkan kepala dari badan dengan menariknya perlahan.
2. Buanglah kantung tinta yang terdapat di bawah rahang dengan pisau. Jika Anda tak berhati-hati, kantung tinta itu bisa pecah. Bagi yang suka, kantung tinta ini bisa ikut diolah, karena lebih gurih. Namun, demi penampilan, biasanya kantung tinta ini dibuang.
3. Masukkan telunjuk ke dalam kantung tubuh cumi dan tarik keluar kotoran yang ada di dalamnya yang bentuknya bulatan kecil. Selebihnya, yang ada di kantung tubuh adalah lemaknya.
4. Ketika Anda memasukkan jari ke dalam tubuh cumi, Anda akan menyentuh tulang rawan di bagian pungung sebelah dalam. Tulang rawan ini mencuat ke atas, persis di tengah punggung. Tariklah tulang rawan yang pipih bening berbentuk perisai tersebut.
5. Setelah itu, cuci badan cumi di bawah aliran keran hingga benar-benar bersih, termasuk kepalanya. Setelah bersih, masukkan kepala cumi ke badan masing-masing. Sebaiknya, masukkan secara terbalik. Dengan cara ini, cumi yang sudah diolah akan tampak bulat dan tidak peot.

Berikut ini Cara Mengolah Cumi - Cumi agar Tidak terlalu berbau Amis

1. Pilihlah cumi yang baik

Salah satu cara yang bisa dilakukan untuk menghindari bau amis yang menyengat yaitu, anda harus memilih cumi yang masih dalam keadaan baik. Dimana untuk mengenali cumi yang baik anda bisa melihat ciri-ciri yang kami sajikan ini, dimana mata cumi masih bersih, daging tidak kemerahan, tidak busuk, kulit ari tidak rusak, daging padat dan masih kenyal.

2. Proses pembersihan yang benar

Membersihkan cumi dengan baik dan benar akan membuat olahan cumi menjadi lebih lezat dan terhindari dari bau yang tidak sedap. Cara yang harus anda perhatikan yaitu, bersihkan tinta yang ada pada cumi dengan hati-hati, jangan sampai berceceran atau meluber ke dagingnya. Kemudian, cabut tulang rawannya atau lebih mirip dengan plastik bersihkan kulit arinya caranya yaitu dengan mengelupaskan kulit bagian luarnya, lalu bersihkan kotorannya, setelah itu cuci dalam air yang mengalir sampai bersih.

3. Lumuri menggunakan bahan-bahan alami penghilang bau amis

Selain melakukan proses pembersihan yang benar, anda juga bisa melumuri cumi tersebut dengan bahan-bahan penghilang amis. Banyak bahan-bahan yang bisa digunakan untuk menghilangkan amis seperti misalkan, parutan jahe, asam jawa atau anda bisa menggunakan jeruk nipis. Lumuri cumi-cumi yang sudah dibersihkan, lalu diamkan sejenak. Baru setelah itu, anda bisa mencucinya kembali. Kemudian, anda bisa langsung mengolahnya menjadi hidangan yang begitu lezat. Namun, jangan mendiamkan cumi  yang sudah diberi bahan penghilang amis tersebut terlalu lama karena akan menghilangkan aroma cumi yang sebenarnya.

Pilihlah cumi yang badannya masih kenyal dan tampak segar. Cumi yang layu dan tidak mengkilap lagi biasanya sudah hampir membusuk


Berikut ini  Cara Memasak Cumi yang Baik dan Benar Agar Empuk dan Tidak Alot

1. Agar cumi empuk atau tidak alot, maka anda harus memasak atau mengolah cumi dengan waktu yang singkat. Waktu yang cukup ideal biasanya yaitu hanya 3 menit saja. Jika memang anda mengolahnya sudah terlanjur lama, maka anda bisa memasak terus cumi kira-kira sampai 30 menit agar daging cumi tersebut bisa kembali menjadi empuk.
2. Setelah merebus cumi, maka secepat mungkin harus memasukan daging cumi ke dalam air dingin. Cara ini bertujuan untuk membuat daging cumi tetap empuk dan tidak alot.
3. Apabila cumi yang anda olah dengan cara dibuat sup, maka anda bisa memasak cumi secara terpisah dari bahan-bahan lainnya.

Cara mengolah cumi-cumi jadi masakan yang Lezat Ala restoran Berbintang :

1. Masukkan cumi yang sudah dicuci bersih ke dalam wajan.
2. Taburkan sedikit garam dan gula pasir, nyalakan api kecil, dan tutup wajan.

3. Tak lama kemudian, cumi akan mengeluarkan air. Setelah airnya surut, tuangkan sedikit minyak goreng. Bolak-balik hingga airnya betul-betul kering.


Demikian Cara Mengolah Cumi - Cumi Yang Baik Dan Benar Agar Lebih Lezat - Semoga bermanfaat informasinya.


Dari Berbagai Sumber


Demikian Sekilas Informasi Tentang Cara Membumbui Daging Sebelum Dimasak, Agar Lebih Meresap dan Kaya Rasa, Sehingga  Membuat Masakan Bunda Tambah Lezat  - Semoga bermanfaat.

Bagikan Artikel ini